Lasciate ammorbidire nell’acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata. In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l’olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia. Quando il grasso della salsiccia sarà perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10’, pepate e aggiustate di sale. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura.
Ingredienti
• 9 Salsicce fresche
• 400 gr. Lenticchie
• 1 Cipolla
• 1 Costa di sedano
• 1 Carota
• 1 Mazzetto di maggiorana
• 300 gr. Passata di pomodoro
• 1 Bicchiere di vino bianco secco
• 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale, pepe
Informazioni • Ciociariaturismo
Visite Guidate • Guide Cicerone
Pacchetti Turistici • Turismo Arancione Tour
- Ultimo aggiornamento: 15/10/2021
